Salsa de "ceps"

Ahí va la receta que he probado éste fin de semana. Tendría que haberle hecho una foto... pero el ansia me pudo.

En cuanto vuelva a hacerla cuelgo una de cómo me quedó a mi.

Tomé como referencia las siguientes:

• http://www.artencuina.com/index.php?option=com_content&view=article&id=311%3Asalsa-de-ceps&catid=46%3Asalses-i-fondos&Itemid=213&lang=ca
• http://lacuinadelestany.blogspot.com.es/2009/12/salsa-de-ceps.html
• http://barcelona.mercatlocal.com/receta.php?id=86&lang=2

Ingredientes:

• 30 gr "ceps" deshidratados
• 200 ml de nata
• 150 gr de cebolla
• 1 chupito de coñac
• 20 gr de aceite
• 30 gr mantequilla
• sal y pimienta
• 2 dientes de ajo

Ponemos en remojo los "ceps" durante 30 minutos. Después reservamos el agua para usarla más tarde.

Se sofríe la cebolla y el ajo muy picados a fuego lento en una sarté con el aceite y la mantequilla.

Se añaden los "ceps" y se saltean hasta que estén doraditos. Entonces añadimos el chupito de coñac y el agua que hemos reservado antes (ya que contiene el aroma) y dejamos que reduzca a la mitad. A fuego medio.

Una vez reducida añadimos la nata y removemos durante 5 minutos.

Finalmente salpimentamos al gusto.

Qué aproveche!

PD: Este fue el experimento nº 1, espero ir haciendo variaciones a ver qué me convence más.